臘肉晒幾成幹最好

7成。晒到顏色金黃，一般臘肉晒制的時間需要三到七天，晒制過頭容易使臘肉變得過幹過硬。臘肉做好後需要在冰箱裡面儲存，溫度太高會使臘肉變質。臘肉晒制的主要影響因素有氣候，肉的種類或厚度等，不同肉類晒制後的臘肉口感也會有所不同。