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葷菜和素菜。主要的葷菜有:香腸,毛肚,牛肚,雞胗,鴨腸,郡肝,雞肉等;素菜有白菜,木耳,腐竹,土豆,胡蘿蔔,青筍,萵筍葉,素雞腸,海帶等。缽缽雞的主要容器為陶瓷罐,這也是一道亮麗的風景線,可以一邊吃一邊欣賞缽體。在就餐的過程中,也要注意,夾菜時被熱氣燙傷。
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