缽缽雞食材需要滷嗎

不需要。缽缽雞是不需先滷製的，製作方法是先將童草雞清洗乾淨，在放入鍋中煮熟，並需要加入適量的料酒、大蔥、薑片，可除去雞的腥味。煮熟撈出後需迅速放入冷水中冷卻，冷卻後的童草雞在切成片，在用辣椒油、花椒、胡椒粉等調料進行醃製，這樣雞肉吃起來很勁道。