大米發糕加麵粉好還是不加麵粉好

不加。大米發糕只需要加入大米粉、水、酵母、白糖、泡打粉攪拌均勻後放到鍋中蒸即可，但需要注意的是要進行發酵，發酵的溫度不能超過36度，發酵10個小時候之後才進行蒸煮。可以加入桂花、葡萄乾等等做出不同口味。還可以放入紅糖、紫薯粉做出不同顏色的大米發糕。