芋頭丸子用麵粉還是糯米粉

各用一般。炸制芋頭丸子時可以用一半的麵粉和一般的糯米粉，用麵粉可以保證芋頭丸子的定型，用糯米粉可以提升芋頭丸子的彈性。糯米粉的特性是容易鬆散，麵粉的特性是有粘性並且容易揉成麵糰，所以需要加入一半的麵粉用來固定芋頭丸子的形狀。