螺螄粉裡面的腐竹不脆是因為什麼

腐竹不脆是因為煮太久。螺獅粉是較受歡迎的一種食物，雖然聞起來味道比較上頭，但是吃起來卻是很香的。螺獅粉是廣西的特色小吃之一，具有辣，爽，鮮，酸等獨特的風味。螺獅粉由酸筍，花生，油炸腐竹，黃花菜，蘿蔔幹，鮮嫩青菜等配料以及酸辣味，和煮爛螺獅的湯水調和而成。