買的涼麵要不要煮熟

要煮熟。煮熟後再放涼，可以滅菌。涼麵的配菜很多：醃黃瓜、醃白蘿蔔條、雞蛋、蒜臺、肉醬、金針茹、豆乾、炸青豆、炸花生碎、香菜、西紅柿等。再配上醬油醋汁、辣椒醬，更是爽。吃涼麵時需要注意和配料拌勻後，儘快食用為佳，久放易質變。放冰箱放涼時，注意衛生，應密封存放。