粳米和大米怎麼區分

從外形、色澤質地、口感區分。粳米一般呈圓形，身形粗短，色澤偏透明，煮後粘性強，比較柔軟。大米是呈偏長型，色澤飽滿，正常煮後不粘稠，粒粒分明。大米分為粳米、秈米和糯米三種，所以說粳米是大米的一種，粳米常用來煮粥，而大米則是煮成米飯較多。