炸醬麵的炸醬用甜麵醬還是黃豆醬

都可以。甜麵醬和黃豆醬都可以做出美味的炸醬麵，只是不同的醬料烹飪出的炸醬麵口味不同，甜麵醬的製作和滷味有許多相通之處，口味較甜，製作方法簡單快速，只需半小時左右；而黃豆醬由於發酵和製作所需的時間本就比甜麵醬長，所以相比甜麵醬擁有更濃郁的香味。