主料
海参 :适量西红柿 :一个
鸡蛋 :两个
豆腐皮 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 海参洗净去内脏,切小块
2. 西红柿切小块,豆腐皮泡发洗净
3. 五花肉切一点,也可以不加~
4. 葱姜切小块
5. 热锅冷油,爆香葱姜,下五花肉炒到微黄,下西红柿炒至软烂,加点糖和生抽
6. 加开水,水开后下海参块,加一点料酒,小火煮5~8分钟。下豆腐皮,出锅前打入鸡蛋液,煮2分钟左右。
7. 加一点点香油,关火加盐调味即可。
海参最好提前用温水加一点姜片泡个十分钟,可以去腥味,也可以使海参变柔软