主料
绿豆面 :100中筋面粉 :100
辅料
白糖 :40菊花茶 :80
橄榄油 :20
具体步骤
1.面粉和绿豆粉称好,大火蒸30分钟后,取出趁热过筛。
2.混合过筛的绿豆粉和面粉。
3.放入白糖。
4.放入橄榄油和泡好的菊花茶。
5.翻拌均匀。
6.抓25克面团,团成团放入模具中。
7.扣出形状。
1、面粉和绿豆粉蒸好后要趁热立刻过筛,冷了结块了会不好过筛。2、菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有适当调节。3、油要选择没有特殊气味的油。4、将做好的绿豆糕放入保鲜盒,放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。