主料
卤水豆腐 :1块鸡蛋 :1枚
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好卤水豆腐!
2.葱,姜准备!
3.葱,姜切小块准备!
4.鸡蛋打入碗中!
5.搅拌好备用!
6.锅加热,放少许油!
7.加入葱,姜炒香!
8.放入豆腐!
9.用铲刨成小块,翻炒!
10.加适量盐!翻炒!
11.翻炒几个来回后,把搅拌好的鸡蛋均匀的倒在炒好的豆腐上面,不要在翻炒了!
12.用小火,看豆腐上的鸡蛋完全与豆腐结合在一起,鸡蛋完全凝固了!就可以关火了!
13.装盘!
我的豆腐水分比较多,如果豆腐比较干的话,中途可以淋点清水进去,以免把豆腐煮糊了。鸡蛋本身就有鲜味,所以最后不宜再加增味的调味剂了。