主料
开水 :70猪肉 :100
熟紫薯 :1个
面粉 :125
辅料
盐 :适量酱油 :适量
香菇 :4朵
胡萝卜 :半根
玉米 :半根
油 :适量
白菜叶 :3片
具体步骤
提前用水泡发香菇。
将125克面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时 。
把一个熟紫薯去皮揉碎。
再将150克面粉放盆中,倒入紫薯,用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
再放入适量的开水,和成面团盖湿布醒发。
玉米剥粒,胡萝卜擦成丝,葱切成末,香菇、菜叶切碎。
猪肉剁碎放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,反复几次。
把所有馅料混合一碗,加入酱油、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可。
拿白面团和紫薯面团分别搓成长条,把白面团用擀面仗擀开,并包住长紫面团,然后再用手搓均匀。
切成小剂子,按扁,擀成面皮。
逐一放馅包好。
屉上抹油,把包好的饺子放入,水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈。
美味装盘。
注:紫薯一定要揉碎。