坛焖肉是承德的特色美食，其做法比较有特点，是把上等的五花肉放入坛子里焖，这种方法既能保持肉的味道和营养不流失，又能把肉焖熟透。因而成为承德一带传统的食肉方法之一。焖肉肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
主料
五花肉 ：2斤前腿肉 ：1斤
辅料
葱 ：1段腐乳（带腐乳汁） ：2块
酱油 ：4勺
蚝油 ：1勺
白菜叶 ：3片
姜 ：1块
大料 ：3粒
料酒 ：1勺
具体步骤
1.准备五花肉和前腿肉，清洗一下
2.五花肉切后片，前腿肉切块
3.五花肉铺锅底
4.前腿肉放在五花肉上面
5.葱切葱花，姜切丝
6.葱花姜丝铺在肉上面，放上大料
7.取一个碗调碗汁，两块腐乳捣碎加一点腐乳汁，四勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，调匀
8.均匀浇在肉上
9.盖上白菜叶
10.盖上盖子小火，炖两个小时以上
11.炖好了，揭开白菜叶，挑出姜丝大料，就可以上桌啦
全程小火，炖两个小时以上。
