主料
白糖 :60面粉 :400
辅料
泡打粉 :4蛋清 :1个
吉士粉 :25
蛋黄 :1个
淡奶 :25
酵母 :6
澄粉 :25
黄油 :25
具体步骤
1.馅料:黄油搓泥加蛋黄,再加白糖继续搓,加淡奶搓,将调和均匀的澄粉、吉士粉加入白糖馅里,揉至均匀的馅料,放冰箱冷冻起待用
2.活面:面粉扒窝放酵母、泡打粉、糖、蛋清稀释好就可以活面了
3.温水活面,微硬一些,揉至光滑
4.把面团分成30克一个左右的剂子
5.揉成馒头形状
6.擀成圆片,
7.取一块放至中间,收成四角形状
8.每个边不要太薄,用剪子剪一条,剪出细条四个边宽窄一样,两个一捏
9.四个边捏好,
10.蒸锅上汽后蒸制10分钟,就熟了
无