主料
糖粉 :60淡奶油 :90
黄油 :125
低筋面粉 :200
辅料
食盐 :1小撮具体步骤
1.软化的黄油中,加少许食盐
2.打至顺滑后,加入糖粉,打至蓬松转白
3.分次加入淡奶油,打至完全融合
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀轻轻地拌于无干粉
6.用刮刀轻轻地拌于无干粉
7.均匀挤在不粘烤盘中
8.入预热好的烤箱中下层:选择曲奇一键操作
9.最后几分钟注意观察
10.凉后及时密封保存即可
1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作