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主料
辅料
具体步骤
1. 将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段;
2. 加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了;
3. 开始一次发酵,27度,50分钟;
4. 一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟;
5. 取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟);
6. 烤箱180°预热后,中层,15分钟。
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