海肠炒韭菜是一道鲜美可口而又营养丰富的家常美味。这道菜荤素搭配合宜,加入的海肠经过各类调料的调制不仅有了丰富的口感,而且更具有了别样的风味,深受许多人的喜爱。有兴趣的朋友们就赶紧来学一学怎么烹饪这道海肠炒韭菜吧。
主料
海肠 :200韭菜 :100
辅料
食盐 :8醋 :5
味精 :3
姜 :10
蒜 :5
生抽 :5
香油 :5
水淀粉 :20
胡椒粉 :5
具体步骤
海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净
锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用
海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿
锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅
速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅