主料
茄子 ：2个猪绞肉 ：350公克
黑芝麻 ：1大匙
白芝麻 ：1大匙
太白粉 ：适量
淡色酱油 ：1又1/2大匙
糖 ：1小匙
盐 ：少许
芡汁： ：适量
水 ：3大匙
鸡粉 ：少许
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
2. 猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。
3. 茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
4. 热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。
5. 将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成。
