主料
面粉 :200辅料
盐 :1奶粉 :25
红曲粉 :6
蜂蜜 :10
绿茶粉 :1
温水 :100
酵母 :2
具体步骤
1.基本材料
2.除红曲粉、绿茶粉以外的所有材料搅拌均匀揉成团
3.盆里抹少许油,将面团放盆里醒发
4.发至两倍大后揉光滑。100g面团加红曲粉4g,100g面团加红曲粉2g,剩下的面团加绿茶粉1g,将三个面团分别揉光滑
5.红曲面团按10g一个分割成30个小剂子,绿茶面团按6g一个分割成7个小剂子,分好后用保鲜膜盖好待用
6.将小剂子撖成饺子皮,如图两种颜色交替排列
7.从小往上卷起来,用手将中间箍细,从中间切开,两个花朵就做好了
8.绿茶小剂子撖成长舌形
9.中间收一下,用刀在面片上压成茎的样子
10.玫瑰花就做好了,很漂亮
11.全部做好后放锅里醒发10分钟,冷水大火蒸15分钟关火,再闷3分钟
12.成品
做好的玫瑰花面胚不要发的时间太长,蒸出来会胖的叶子的面团少了,叶子最好也是10g一个两个面团加了不同分量的红曲粉,使成品层次感更好