说道墨西哥菜,大家的第一反应应该就是墨西哥菜的酸和辣吧?没错,墨西哥菜以它的爽辣口感享誉世界,这道墨西哥披萨就结合了墨西哥菜的所有优点,不仅味道美味,配料丰富,营养价值倍增,同时这道墨西哥披萨还制作起来非常简便,不妨试试。
主料
酵母 :3盐 :2
水 :180
橄榄油 :15
中筋粉 :300
白砂糖 :10
辅料
洋葱 :适量番茄酱 :适量
蒜蓉香肠 :半根
青椒 :适量
红甜椒 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
具体步骤
1.将面粉,酵母,白砂糖,盐,水一块放入面包机里,选择揉面程序10分钟左右。
2.待揉成团后,放入橄榄油,继续揉至橄榄油完全吸收,面团光滑就可以了。
3.让面团直接在面包桶里开始发酵。
4.趁发酵的时间将香肠切片
5.将青红椒切块洋葱切丝备用。
6.?发酵大约为原来的2倍大,用蘸点干面粉,往面团中间一戳,出现一个洞,不立即回缩就是发酵好了,
7.将发酵好的面团排气分两份,滚圆松弛10分钟左右
8.取一块面团,擀成薄饼,铺入比萨盘中,再用叉子在饼皮上扎出小孔。
9.在饼皮上涂上一层番茄酱,撒上马苏里拉奶酪。
10.将洋葱丝和青红椒块分别放上。
11.摆放入香肠片。
12.烤箱提前预热至200度,将烤盘置于中层,烤制15分钟左右。
13.烤制时间剩余5分钟的时候,将烤盘取出,再次撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱继续烤5分钟左右。待马苏里拉奶酪融化即可。
14.出炉了,用披萨刀切块。
15.瓜分啦。
饼皮材料我做的是两份量,做的九寸披萨,厚皮的。制作时可根据自己口味灵活掌握饼皮的薄厚。