主料
萝卜 :600牛肉 :400
辅料
生姜 :1块大蒜瓣 :4瓣
桂皮 :1段
生抽 :适量
花生油 :适量
料酒 :适量
大葱 :1段
八角 :1个
豆瓣酱 :1勺
具体步骤
1.准备好原材料
2.牛肉切成小块
3.生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4.锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱姜蒜,放入牛肉焯水
5.萝卜切成滚刀块
6.锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7.加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
8.加入萝卜继续翻炒一会
9.加入适量水烧开
10.转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
11.出锅了
一、我不太喜欢八角和桂皮的味道,所以焯水的时候放的,这样焯水时稍微多煮一会,焯好水后,只捞出牛肉,其他不要;二、放了豆瓣酱和生抽,所以没放盐,做好后尝尝味道,酌情加调料;三、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。