主料
小龙虾 ：1000辅料
八角 ：适量油 ：适量
干辣椒 ：适量
十三香 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
蒜片 ：适量
具体步骤
1.买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗几遍后放入2汤匙盐和少量食用油，再倒入清水没过小龙虾浸泡2-3小时。然后用牙刷将每个小龙虾腹部刷干净，再把尾部中间的尾翅揪掉，连同虾线一起拽出来。然后再清洗几遍。
2.准备好佐料。大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、八角等。
3.锅中倒油，放入辅料爆香。
4.倒入清洗干净的小龙虾，大火翻炒。
5.加入料酒再次爆炒，直至小龙虾变成红色。
6.加入十三香、白糖、水，以没过小龙虾，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
1、买回的小龙虾最好先放在清水里加盐、少量食用油，浸泡2-3小时，让其吐出脏污。2、一定要揪掉小龙虾尾部的黑线。3、烹制的时候最好高温，时间要稍微长一点。
