说到下饭菜,不得不提的就是炒蛋。我们今天要做的料理是银鱼炒蛋。很多人喜欢吃银鱼,因为它富含蛋白质,且味鲜。但是却不知道该怎么料理它,其实它最简单的烹饪方法就是炒蛋。作为江苏菜的代表料理,它可谓色香味俱全。
主料
银鱼 :200鸡蛋 :200
辅料
姜 :5油 :20ml
胡椒粉 :1
盐 :6
白酒 :5ml
葱 :5
具体步骤
1.准备材料
2.银鱼干洗净,用清水浸泡30分钟
3.鸡蛋打出,加上2茶匙生抽调味
4.鸡蛋拌均匀后加上少许小葱
5.锅中热油
6.将银鱼倒入,翻炒几下
7.银鱼翻炒几下后,加入3克盐调味
8.最后倒时蛋液,迅速翻炒至熟即可
1、为了让炒出的鸡蛋更嫩,按照1个鸡蛋加入1小勺水(1小勺相当于5ml)的比例打成蛋液
2、银鱼肉质细嫩,很容易成熟,所以银鱼下锅后翻炒几下就要加入蛋液