主料
马提芬 :适量辅料
水 :适量具体步骤
1. 称量125克马蹄粉,加入312克水和切碎的马蹄肉搅拌成无颗粒的马蹄粉浆待用。
2. 锅中加入315克水和切碎的黄糖,加热至糖融化并沸腾,此时加入三分之一的生粉浆快速搅拌成熟浆并关火。
3. 这是搅拌好的熟浆
4. 把熟浆加入到生浆中搅拌均匀
5. 这是搅拌好的生熟浆
6. 模具内部抹油
7. 锅中加入可以令模具浮起来的水大火蒸
8. 蒸熟一层变透明继续蒸下一层,以此类推,当然也可以一次性把粉浆放进去蒸
9. 蒸熟后放凉,倒扣切件,想吃的时候再蒸热或煎都可以。