千层椰汁马蹄糕,顾名思义,椰汁绝对是本菜味道的主打曲,香浓的椰汁透着甜蜜的感觉,犹如回到初恋一般。马蹄粉,椰浆,黄糖等甜食绝对是爱吃甜食的人们的最爱。咱们的北方就爱吃这一道菜,拿它当早饭最合适不过,配上一杯牛奶,一早上的能量不用担忧了。
主料
马蹄粉 :125椰浆 :150
黄片糖 :125
辅料
清水 :2碗去皮新鲜马蹄 :3个
具体步骤
1.原料图
2.称取马蹄粉,加入一碗清水(大约290g),将粉化开,最好能过滤一遍
3.椰浆150g倒入碗里备用
4.一片黄片糖(125g)加入一碗清水(290g)煮化后,在加入1汤勺(40g)马蹄浆,边倒边搅拌,使其成为稀的黄糖糊,关火
5.趁热将黄糖糊倒入马蹄浆里,边倒边搅拌,从黄糖马蹄浆舀取3汤勺(120克)兑入椰浆里,搅拌均匀,左图是加了黄糖糊的马蹄浆,右图是加了黄糖马蹄浆的椰浆
6.锅里放入足够的水,大火烧开,蒸碟内抹上一层薄油,舀取2汤勺黄糖马蹄浆,大火蒸2-3分钟即可掀盖再舀取2汤勺椰浆,盖锅盖继续蒸制,
7.如此反复,直到所有的浆用完,最早一层浆和最后一层浆,一定是马蹄浆,(期间喜欢吃有点嚼劲的马蹄糕,可以在每次加马蹄浆时,加入适量的新鲜马蹄碎,不喜欢的可不加)
8.蒸好后放置温凉即可切块食用