主料
青椒 ：半个红椒 ：半个
香葱 ：适量
生姜 ：适量
蒜瓣 ：适量
茄子 ：一根
肉末 ：一丢丢
辅料
酱油 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
牛肉酱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1.茄子划开 成两半，放入电饭锅隔水蒸，我是冷水蒸，水烧烤后 取出的
2.葱姜下锅爆香后 捞出，肉末下锅翻炒，放点酱油 肉末上个色
3.茄子用筷子戳一下，注意不要戳破皮，中间最好划一划，然后铺上肉末
4.一勺牛肉酱、一勺酱油（老抽也可以）、一勺蒸鱼豉油、适量的盐、一丢丢糖 搅拌一下
5.蒜和青红椒下锅，倒入调好的料
6.均匀的涂在茄子上面，再入锅蒸一下，为了入味一些，楼楼是蒸到了锅里的水再次煮开（因为妈妈说 茄子不熟透的话 有毒）
7.最后取出洒上葱花就OK咯！蒸的会出汤汁的，水份比较多，没有烤的那么干
1、蒸出来的茄子比烤出来的水份要多，肉质比较软嫩，烤出来的比较干不过茄子皮比较香，看个人口味咯2、隔水蒸没有微波炉烤方便，时间也比较长一点点…3、烤出来的茄子拌饭比较像炒饭，蒸出来的茄子拌饭比较像汤泡饭，看个人喜欢咯…
