主料
蒜苔 :250鸡蛋 :2个
肉沫 :100
木耳 :50
辅料
酱油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.碗里磕入两个鸡蛋
3.放适量凉开水,搅打均匀
4.盖上保鲜盖,放蒸锅中,蒸10分钟左右
5.肉沫中放酱油,料酒腌制10分钟
6.泡发好的木耳清洗干净切碎
7.蒜苔清洗干净切粒
8.炒锅放油,油热放入肉沫煸炒至变色
9.放入蒜苔,继续煸炒
10.放入木耳,煸炒均匀,放适量盐,淀粉放适量水,勾芡,放入味精,滴几滴香油,卤汁就做好了
11.鸡蛋羹蒸熟后,从碗里扣出来,浇上卤汁
放鸡蛋的碗一定在周边和底部抹上一层油,否则鸡蛋羹不容易扣出