肉碎鸡蛋饼是猪头和鸡蛋做成的一款饼，和面粉一起做成的，非常好吃，鸡蛋，含有大量的身体有益的营养物质，一般一个人每天都需要吃一到二个鸡蛋，才能补充人体需要的营养，猪肉一般要剁碎，这样做出来的饼才更好吃一些，喜欢的人赶紧来做
主料
鸡蛋 ：适量猪肉 ：适量
面粉 ：适量
辅料
调味料 ：适量具体步骤
将猪肉和香葱洗净
将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
将包入馅的面团擀成圆饼形。
中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好
翻面再烙2分钟便可，剩下的按照以上做法做完就OK了
