羊肉大葱香煎饼,是一道非常好吃的美食,馅料由羊肉和大葱加酱料制成,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,做成馅料包包子或者做饼味道很好,大葱味道浓郁,加入馅料中,既可以去除羊肉的膳味,又可以提高馅料的口感,这道羊肉大葱香煎饼,饼香肉嫩,经济实惠,非常美味。
主料
羊肉 :100大葱 :50
面粉 :200
辅料
盐 :5具体步骤
大葱切成小丁,羊肉洗净切丁
2.豆腐切丁,泡发的木耳洗净切小块,豇豆角切丁
3.小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块
4.香葱、香菜切碎
5.鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散
6.不沾锅烧热,倒入蛋液摊成蛋饼
7.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
8.炒锅油烧热放入豆腐丁,煎至两面微黄
9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟(香葱要留一些最后提味用)
10.再下入木耳同炒
11.加入适量开水,入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生
12.加入西红柿继续翻炒
13.至西红柿软烂即可关火
14.醒好的面团擀成大面片,尽量擀薄一些
15.折叠,再切成两厘米的宽条,然后切成平行四边形的面片备用
16.锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开,快煮熟时加入青菜叶至熟
锅中放油,做好的饼入锅煎熟