主料
里脊肉 :200洋葱 :50
胡萝卜 :50
青椒 :80
葱、姜 :适量
辅料
酱油 :1大勺黄酒 :1大勺
蛋 :25
白胡椒粉 :少许
干淀粉 :2大勺
番茄沙司 :2大勺
醋 :一大勺
糖 :一大勺
水淀粉 :一大勺
牛肉粉 :1小勺
香油 :1大勺
具体步骤
1. 在锅中倒入适量的食用油,加热至180°,此时将肉片放入用筷子快速拨开
2. 炸大约90秒后,放入洋葱、胡萝卜和青椒,再炸20秒捞出沥干油分。锅中加入1大勺油烧热,放入葱姜爆香
3. 加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化,加入清水中火烧开
4. 接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉,一起翻拌炒匀。最后加入水淀粉勾芡,滴入香油拌匀,浇在米饭上即可
1.里脊肉切片后,要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟2.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香,这样可以使成品的口感更丰富更好吃3.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致,这样便于烹饪时加热均匀