主料
猪肉 ：200红尖椒 ：1/2根
洋葱 ：1/2个
辅料
葱末 ：1大勺姜末 ：1小勺
蒜末 ：1小勺
生抽 ：2大勺
白糖 ：1大勺
白醋 ：2/3大勺
盐 ：1/2小勺
老抽 ：1/2小勺
香油 ：1/3小勺
料酒 ：1/2小勺
水淀粉 ：1大勺
鸡蛋白 ：1个
清水 ：适量
植物油 ：1大勺
干淀粉 ：4大勺
面粉 ：1大勺
具体步骤
辣椒洗净切成菱形块;
洋葱剥皮洗净切成菱形块。
猪肉洗净切成条，加腌料拌匀腌15分钟入味，把面糊原料混合搅匀，放入腌好的肉块挂糊。
炒锅烧热倒入油烧至6成热，放入挂浆的肉块炸制。
肉块炸成金黄色时捞出，然后将油继续加热，待油温升高后把炸好的肉块放人热油中，用大火进行复炸一次，炸约10-15秒捞出沥油。
倒出锅中多余的油留适量底油烧热，下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒。
倒入尖椒、红尖椒块略炒。
调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀，沿着锅边烹入白醋。
倒入清水大火烧开。
.淋入水淀粉煮至粘稠.倒入肉块。
快速翻炒均匀，让料汁均匀的包裹住每块肉，起锅前淋入香油即可。
