口感饱满的肉段烧茄子怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜片 ：适量
肉段 ：适量
茄子 ：适量

辅料

蒜 ：适量
酱油 ：适量
食盐 ：适量
花椒粉 ：适量
水 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.先将瘦肉切断，放入食盐，花椒粉，料酒，酱油腌制几分钟。

2.取面粉加入适量的水，盐，胡椒粉等调料，搅拌均匀，使其成为糊状。

3.锅中放油，分别将肉段茄子裹上一层面糊放入锅中过油，最好炸的硬一些捞出。

4.锅中留少许油，放入花椒粉，蒜等爆锅，倒入酱油，料酒，再进行勾芡，最后将炸好的茄块，肉段放入炒锅中翻炒，乘盘。

烹饪技巧

面糊里面放好盐，花椒粉等调料。炸的要硬一些。