主料
里脊 ：500辅料
油 ：适量水 ：适量
姜 ：适量
盐 ：2小勺
酱油 ：少许
淀粉 ：适量
糖 ：适量
花椒面 ：1小勺
米醋 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.将里脊肉切条，手指粗细即可
2.腌肉：先加入一些盐
3.加入少许花椒面
4.加入适量酱油
5.用手抓匀，备用
6.准备芡汁：米醋、白糖、少许酱油、少许水淀粉根据自己的口味混合
7.准备一碗水淀粉，静置待水淀粉沉底后倒出上面分离出来的水
8.将腌好的肉均匀的抓上淀粉
9.入油锅炸成金黄色
10.炸好了
11.切好葱丝和姜丝
12.锅内热少许油煤气开大火，下葱姜丝炒香
13.下扎好的里脊条翻炒
14.沿着锅边倒入准备好的芡汁，翻炒几下
15.待肉条均匀的裹上芡汁即可出锅
炸肉挂糊不能挂的太稀了，不然炸出来没有筋道的口感。
