主料
面条 ：500茄子 ：200
五花肉 ：300
辅料
油 ：适量蒜 ：适量
荆芥 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
黄瓜 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.原料图片
2.五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。
3.黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。
4.从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。
5.加酱油、料酒继续煸炒
6.放入茄丁炒匀
7.加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。
8.另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。
9.面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可
茄子要选用嫩茄子
