主料
长茄子 :300辅料
郫县豆瓣酱 :3勺鸡精 :适量
盐 :适量
红辣椒 :3个
白菜 :3片
生抽 :适量
油 :适量
金针菇 :100
具体步骤
1.洗干净白菜叶子
2.洗干净金针菇
3.切碎辣椒、白菜、金针菇
4.把葱切碎
5.茄子洗干净,先切成两半,然后用刀在茄子上划上几条,以便更好进味,再每半切成三段
6.倒油入锅中,等油热了,再把茄子放入炸,放少许盐,再放点生抽,茄子炸的更香,炸到茄子像图片中的即可,把茄子倒入碗中,油另外拿东西装,剩少许油锅中
7.先把这个放入锅中炸香
8.把金针菇放入锅中炒
9.把黄牙白的叶子放入锅中炒2分钟
10.把茄子倒入锅中,放点水煮一下,3分钟左右,放盐、鸡精
11.先把茄子到入碗中
12.再把锅里的倒在茄子上面,晒上葱花,就可以慢慢享受了
记得炸茄子的时候,不要大火哦,以免糊了,油要多放点。炒配料的时候记得炒得很香的时候,菜可以放茄子,不然味道肯定不好哦。记得一定要放郫县豆瓣哦。