洋葱的香味独特，使其一直稳居配菜界的霸主地位，与蔬菜搭配别有风味，但更多的是与肉类搭配，可以中和肉的腥味。还有吸收油脂的作用。洋葱熘肉丸的主角当然是肉丸了。上好的新鲜五花肉剁成馅，加上种种配料，味道更加鲜美了，用洋葱先热好锅，将肉馅挤入，好吃。
主料
猪肉馅 ：300洋葱 ：1个
辅料
油 ：适量蛋清 ：适量
玉米淀粉 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.将五香粉，生抽，少许盐，半个鸡蛋清和适量清水加肉馅里面（肉馅三分肥七分瘦）搅拌均匀
3.加适量淀粉拌匀
4.使劲摔倒上劲
5.洋葱切大块
6.锅里加油，油温六成，用手挤肉丸进锅炸
7.炸熟，控油捞出备用
8.碗汁：生抽8克，蚝油8克，淀粉约10克，盐少许，鸡精1克，适量清水，搅拌匀。
9.锅里留少许底油，倒入碗汁，锅开起大泡
10大火收汁，翻勺出锅
