茼蒿的营养价值很高,是市场上常见的菜;茼蒿的做法可以烧汤,也可以清炒,还可以用来烫火锅。但是茼蒿会有一股特别的味道,有的人会因为这个味道拒绝吃茼蒿,今天只需要一个小妙招就可以让你喜欢上这个青菜,下面我们就一起来做这道鸡蛋炒茼蒿。
主料
鸡蛋 :2个茼蒿 :300g
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
详细步骤:
第一步
洗干净茼蒿,备用
第二步
水烧开,放点盐,一小点油,把茼蒿放在锅里过一下水,这个步骤挺重要,因为过一下水,茼蒿就不会有那么重的冲味
第三步
30秒后捞出茼蒿,控干水分,切成小段备用
第四步
打出两个鸡蛋,放点盐,搅拌成鸡蛋液
第五步
起锅烧油,倒入鸡蛋
第六步
煎成形后,先铲出来
第七步
另外倒油炒茼蒿
第八步
然后倒入炒好的鸡蛋,一起炒
第九步
起锅装盘,即可食用
烹饪技巧:
过水的时候,一定要掌握好时间,不易过长