玉米香肠炒蚕豆也是我吃过比较好吃的一款蚕豆了,因为它里边就有玉米,还有香肠,所以她玉米的味道非常的浓,而且香肠也是我最喜欢吃的,而且玉米和香肠搭配起来之后,把蚕豆的味道也发挥了出来呢!而且这道菜的材料让他非常的丰富,所以你只吃糖豆的时候你会感觉到单调,但是吃这道菜的时候你会感觉到非常的丰富。
主料
玉米粒 :70g带皮蚕豆 :30g
香肠 :1根
辅料
油 :适量盐 :适量
清水 :少许
具体步骤
1.香肠洗净,改刀成片状
2.大蚕豆剥去外壳,取其带皮蚕豆,洗净待用
3.锅中水烧开,放入一滴色拉油,带皮蚕豆入锅煮至断生
4.捞出滤水
5.玉米粒入沸水中煮至断生,取出滤水
6.锅中油烧热,放入香肠
7.香肠稍稍出油后,放入玉米粒
8.加入带皮蚕豆一并翻炒
9.放入少许清水焖煮一会儿
10.最后加入少许盐调味即可
香肠片可以适当切厚一些,这样,入锅后香肠不会很快变柴香肠入锅后稍稍出油,赶紧下入其他食材,这样做也是为了缩短香肠在热油中煸炒的时间,减少口感变柴的机率剥蚕豆时,我是选用的带皮蚕豆,因为蚕豆的营养素绝大部分来自于蚕豆皮,所以蚕豆皮千万不要扔了虽然蚕豆皮营养价值高,但吃口不好,较硬,因此,嘟嘟为了既保有蚕豆的营养,又追求其鲜嫩的口感,所以特意在选购蚕豆时,特意挑选那种瘦瘦长长,“纤细”型的蚕豆,一个一个的挑,这样做出来的蚕豆,既保证了营养,口感也很棒哦蚕豆在水中断生时,加入几滴色拉油,可以让蚕豆的颜色更加鲜绿,更加漂亮哦这道菜全程都要快炒,否则,口感就大打折扣啦