孜然鸡肫是一道以鸡肫胃主要原料的菜肴,吃起来清香可口,是一道很好吃的下饭菜。孜然是一种很常见的带有特殊香味的调味料,在生活中经常可以用到,尤其是烧烤的时候。搭配鸡肫做出的菜肴,香味十足,让人有很好的食欲,在嗅觉和味觉上都是一种很美妙的感受。
主料
鸡肫 :500g青米椒 :200g
红米椒 :100g
辅料
盐 :适量生抽 :适量
油 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.鸡肫洗干净
2.切丁,家里还多余了半块鸡脯肉也放在一起炒着吃
3.米椒姜蒜洗干净
4.鸡肫加入生抽,盐,生粉,料酒腌制片刻
5.米椒,葱姜切丁
6.先爆炒花椒
7.炒出香味加入姜蒜
8.再加入米椒一起炒
9.炒好乘出
10.另起锅炒鸡肫
11.大火炒变色
12.加入郫县豆瓣酱
13.炒浓稠
14.加入炒好的米椒
15.撒入适量白糖快速翻炒
16.乘出
米椒很辣,先炒出辣味,鸡肫腌制入味后大火炒,不要炒太久。