主料
鸡肫 ：适量黄瓜 ：适量
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
1. 将鸡肫用面粉搓揉一遍，毕竟这里鸡的胃，所以一定要清洗干净哦，洗过后用开水烫一下
2. 锅内倒油后将蒜辣椒八角花椒全部放入爆香,然后加水和老抽,锅开后加入鸡肫,
3. 用大火煮开鸡肫后加盐改小火慢煮,
4. 卤汁收到一定比例鸡肫用筷子戳下稍烂即可,卤好的鸡肫出锅凉好备用啦
1.味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。2.卤好的鸡肫切片,蒜切碎,生抽醋糖香油辣椒粉按2:1:0.5:0.5:0.5比例调好,和蒜一起搅拌好倒在切好的鸡肫上拌匀即可啦3.鸡肫竖切成长条,黄瓜切丝,加入生抽醋香油拌好,撒上芝麻就好啦，一份鸡肫两种口味,应对家人的不同口味需求
