鸡盹，就是人们常说的鸡菌子，是一种很好吃但是不好咬的食物，适合年轻人吃，做法有很多种，卤水鸡盹有一股浓浓的卤香味，是众多做法中比较好吃的一种，孩子们也特别的喜欢吃，除了牙不好的人外，都可以食用，营养价值高，有保健功能。
主料
鸡肫 ：500g辅料
卤水 ：1000ml盐 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
准备原材料，洗净。
加水，放入鸡盹，大火煮到七八分熟。
做好香料包，加水，熬出香味。
加入鸡盹，中火继续煮，直至煮到鸡盹入味即可。
一定要煮够时间，否则会吃起来特别的费劲。香料包可以依据个人口味适当增减调料，但不能过量鸡盹不太容易入味，所以要多煮会才会好吃。
