香拌卤鸭肫是一道很著名的美味佳肴，也是一道色香味俱全的地道凉菜，难得的人间美食。它是以鸭肫为主要食材，白酒芝麻等为配料制作而成，配料较多，制作步聚不可错，否则味道就不纯。香拌卤鸭肫的成品色泽美丽，吃起来韧性十足，香辣爽口，咸香入味，在夏天吃味道更正。
主料
鸭肫 ：适量辅料
姜 ：适量黄酒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
白芷 ：适量
草果 ：适量
肉蔻 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
芝麻 ：一点
辣椒油 ：适量
香菜 ：一点
具体步骤
1.准备好所有食材
2.把鸭肫洗净备好
3.放鸭肫和黄酒，姜，到锅里煮十分钟再加八角、白芷，肉蔻，草果和清水再煮开
4.把3加入鸭肫生抽老抽盐再煮30分钟
5.把4放冰箱里冷藏24小时
6.把5拿出来切片加香菜芝麻
7.把6加辣椒油拌匀即可
