鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。这道爆炒鸭肫味道鲜美,口感弹牙,香气扑鼻,而且它的营养价值极高,鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪,尤其适合老人和孩子食用,滋补身体功效显著。
主料
鸭肫 :500g青红椒 :150g
辅料
油 :适量糖 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.鸭肫洗净,切成片
2.青红椒切块,蒜切片
3.锅内倒油,爆香葱,姜
4.倒入鸭肫爆炒
5.加少许老抽,酱油,白糖翻炒,放入蒜瓣
6.放入青红椒爆炒即可出锅
1,鸭肫的肉质比较硬,可以放些水炖一下