糟卤肫干一道常见的浙江菜系,一般都是由鸭肫制作而成,制作起来特别简单,煮熟的鸭肫加入香味十足的卤水便可以享受美味了,卤过的鸭肫吃起来没有了鸭肫的腥味,味道更加可口,微微的卤味和鸭肫的香味相互融合,味道别具一格!深受普罗大众的喜爱!
主料
鸭肫 :300g辅料
姜片 :3片大葱 :1/2根
黄酒 :适量
香糟卤 :适量
具体步骤
1.鸭肫洗净,加水,加葱段、姜片、黄酒煮。
2.煮至酥,用筷子能戳下去即可,捞出。
3.切片,冷却。
4.倒入香糟卤,浸没肫干即可。
糟的时间起码要一个小时以上,放冰箱过夜,当然更美味啦~~