主料
茄子 :2根肉末 :100
辅料
耗油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,切成大段,再改刀成一厘米见方的条块。
2.蒸锅水沸,大火七八分钟。
3.蒜切末,葱切葱花,肉切末备用
4.锅中放油,爆香葱蒜,放入肉末。
5.煸炒至肉末变色,倒入盐,料酒,生抽。
6.加入少许清水,小火煮几分钟,煮至汤汁稍稍粘稠,关火,加入蚝油拌匀即可。
7.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。
8.最后撒上些葱末即好。
蒸制茄条的时候一定要沸水下锅,大火蒸制,这样蒸出来的茄条不出汤。