主料
馒头 ：300猪肉馅 ：500
辅料
鸡精 ：适量油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
具体步骤
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳
