小毛蟹炒年糕是一道江南风味的家常菜，以新鲜的小毛蟹和软糯的年糕为主要食材，加之胡萝卜的脆爽和洋葱的清新（喜欢吃其他蔬菜的朋友可以再加一些豆芽和莴笋），使这道菜成为受江浙人家青睐的家常菜。小毛蟹一定要选用当天新鲜的最好，年糕要稍微硬一些，炒制时才不过过于软糯，而影响外形和口感。
主料
年糕 ：100小毛蟹 ：2个
辅料
豆芽 ：适量莴笋 ：半根
洋葱 ：半个
盐 ：适量
生抽 ：适量
胡萝卜 ：半根
具体步骤
1.准备食材
2.把小毛蟹洗干净，对半切开。
3.锅里放油，先把年糕炸熟，备用。
4.锅里留点油把小毛蟹煎一下。
5.锅里最放油，先把洋葱炒香，最放入胡罗卜，莴笋继续炒。
6.最后把之前煎好的年糕，小毛蟹倒入锅里，放点豆芽，翻炒几下，最放生抽。
7.出锅，开吃。
