南瓜作为瓜类系列之一，由于所含的膳食纤维较丰富受到一部分人的欢迎，又因为南瓜本身甜味较足，受到大部分甜食爱好者的青睐。今天我们所介绍的酸汤南瓜丸子，更是巧妙利用南瓜的甜跟白醋的酸结合在一起营造出味蕾的酸甜感，有一种让人瞬间清爽的感觉，大家不妨一试哦。
主料
肉末 ：300辅料
油 ：适量盐 ：适量
嫩南瓜 ：适量
鸡蛋 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
香醋 ：适量
香油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
肉末加鸡蛋液、盐、料酒、姜汁、鸡精，顺着一个方向搅打上劲
南瓜切成小粒，蒜苗、香菜切碎
南瓜粒放入肉中，加淀粉、香油搅拌均匀
挤成丸子，下温油中炸至丸子全部漂浮在油面时，捞出
高汤（或者开水）加盐、胡椒粉、料酒，下入丸子烧沸，再放香醋、香油调味，撒上蒜苗、香菜
装碗即可
