少油下饭酱香茄子是茄子的一款做法，是加入了香葱，广茄，西红柿，红辣椒的一款产品，非常好吃，这款产品的营养比较丰富，很多人爱吃，茄子含有的营养价值非常的丰富，并且吃起来这款菜品的口感比较辣，所以很多人都喜欢吃，可以增加人们的食欲
主料
香葱 ：2根广茄 ：3根
西红柿 ：1个
红辣椒 ：半个
辅料
甜面酱 ：1勺生抽 ：半勺
植物油 ：100ml
豆瓣酱 ：半勺
花椒 ：8粒
蒜 ：1大粒
姜 ：少许
醋 ：?勺
水 ：适量
具体步骤
1.准备好所有食材
2.蒸锅置于火上，趁水没开把茄子切成滚刀块
3.水开后把茄子放入大火蒸大概6分钟
4.趁蒸茄子的时间把葱姜蒜切末，红辣椒切小丁，西红柿切片
5.把蒜末、甜面酱、生抽和醋加入少量凉白开混匀
6.炒锅内注入油，小火把花椒炒香后捞出
7.把姜末、茄子放入翻炒1分钟，加入豆瓣酱翻炒半分钟
8.加入西红柿、少量开水翻炒
9.加入调好的汁翻炒大约10秒钟关火
10.加入香葱炒匀，就可以出锅啦
11.此时酱香、葱香、蒜香已在空气中漂浮，让人垂涎欲滴
12.一盘超极下饭的快手菜配上香喷喷的米饭，让人回想起这个夏天原来有那么丰富的滋味！
1.这道菜因为其他调料中含盐所以不必加盐2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去
